Patatine blu: la nuova frontiera del gusto
Gennaio 30, 2008
Sono
presenti sul mercato europeo le “Blue-chips” patate nate da tuberi di colore
bluastro che l’ingeniere agronomo Christoph Gämperli ha “inventato”.
La Bischofszeller Nahrungsmittel AG (Bina) ha infatti accettato di mettere le patatine in
commercio, producendo una nuova gamma di chips blu che Migros vende con la
denominazione di Blue-chips.
È
ancora un prodotto di nicchia, raro da trovare e da coltivare, ma soprattutto
da assaggiare.
Stando
alle cifre, soltanto due dozzine di agricoltori, di cui la metà a San Gallo, coltivano le nuove patate.
Ogni anno crescono circa 200 tonnellate di
“Blaue St. Galler” nel paese, contro le 400.000 tonnellate di patate classiche.</o:p….(continua)
Original post by ULTIM’ORA, NEWS su alimentazione e salute raccolte da adieta.it
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