Characterising the nutritional value of foods using nutrient profiling
Febbraio 26, 2008
come la scienza di caratterizzare gli alimenti basati sul loro
soddisfare nutriente, è transformarsi veloce nella base per i reclami
regolanti di salute sugli alimenti, sulla fortificazione e
sull’introduzione sul mercato e sulla pubblicità ai bambini. Di
conseguenza, parecchi servizi sanitari ed enti competenti stanno
valutando i profili nutrizionali degli articoli dell’alimento, per
effettuare la guida di riferimento puntata su migliorando la dieta
della popolazione in genere. Tuttavia, ampiamente è accettato che la
dieta completa per un periodo di tempo è importante quando considera
la nutrizione e la salute generali, piuttosto che isolando le diverse
sostanze nutrienti. Una nuova regolazione di UE sui reclami di
salute e di nutrizione fatti sugli alimenti è entrato in vigore nel
mese di gennaio del 2007. La regolazione prevede l’uso dei profili
nutrienti determinare quali alimenti possono sopportare i reclami ma
non specifica che cosa i profili dovrebbero essere o come dovrebbero
essere sviluppati. EFSA (autorità europea di sicurezza dell’alimento)
hanno pubblicato un’opinione scientifica su cui gli alimenti possono
trasportare i reclami di salute e di nutrizione, per aiutare i
responsabili delle decisioni politiche. La fase seguente del processo
è la definizione dello schema di delineamento nutriente. Alberino
originale dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento
Nutrient (or nutritional) profiling of foods, described as the science of characterising foods based on their nutrient content, is fast becoming the basis for regulating health claims on foods, fortification, and marketing and advertising to children. Accordingly, several health authorities and regulatory bodies are assessing the nutritional profiles of food items, to implement guidelines aimed at improving the diet of the general population. Nevertheless, it is widely accepted that the complete diet over a period of time is important when considering overall nutrition and health, rather than isolating individual nutrients.
A new EU regulation on nutrition and health claims made on foods entered into force in January 2007. The regulation provides for the use of nutrient profiles to determine which foods may bear claims but does not specify what the profiles should be or how they should be developed. EFSA (European Food Safety Authority) have published a scientific opinion on which foods may carry nutrition and health claims, to assist policy makers. The next stage of the process is the definition of the nutrient profiling scheme.
Original post by The European Food Information Council
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