An Introduction To Food Risk Communication English only
Giugno 23, 2006
sempre più ha riconosciuto da molti governi e dall’industria
alimentare. Anche se la comunicazione di rischio dei problemi di
sicurezza dell’alimento è ancora nella relativa infanzia, molto può
essere imparato da esperienza precedente. Il Consiglio europeo delle
informazioni dell’alimento (EUFIC) mira ad aumentare la comunicazione
fra il governo, l’industria alimentare ed i consumatori. In questo
contesto EUFIC ha cominciato analizzare come il rischio è stato
comunicato durante lo spavento recente dell’alimento dell’acrilamide
ed ha identificato un certo numero di lezioni per il futuro. Questa
carta fornisce un’introduzione all’oggetto, usando l’allarme
dell’acrilamide come inchiesta. Anche se i principii sono basati su
questa inchiesta particolare, molti di loro possono essere considerati
come principii generali per la comunicazione di rischio. Alberino
originale dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento
The need for effective risk communication is becoming increasingly recognised by many Governments and the food industry. Although risk communication of food safety issues is still in its infancy, much can be learned from past experience. The European Food Information Council (EUFIC) aims to enhance communication between Government, the food industry and consumers. In this context EUFIC has started analysing how risk was communicated during the recent acrylamide food scare and has identified a number of lessons for the future. This paper provides an introduction to the subject, using the acrylamide alarm as a case study. Although the principles are based on this particular case study, many of them can be considered as general principles for risk communication.
Original post by The European Food Information Council
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