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Archive for Giugno, 2006

Enumbers

Written by on Giovedì, Giugno 29th, 2006 in Senza categoria.

Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Original post by The European Food Information Council

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E-numbers

Written by on Giovedì, Giugno 29th, 2006 in Senza categoria.

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QA about aspartame

Written by on Mercoledì, Giugno 28th, 2006 in Senza categoria.

Disponibile per quasi 25 anni, aspartame è approvato ad uso della
popolazione in genere in 130 paesi intorno al mondo. L’aspartame è
uno degli additivi alimentari il più completamente esaminati nella
storia con una batteria completa degli studi fatti in esseri umani ed
in animali, compreso gli studi di carcinogenicità e di tossicità.
Tutti hanno dimostrato che l’aspartame era sicuro per consumo umano.
Le autorità di sicurezza hanno rivisto regolarmente i nuovi studi ed
hanno riconfirmato sempre la sicurezza dei aspartameâ??s.
Recentemente, l’aspartame è stato ancora l’argomento di polemica
pubblica dopo che un nuovo studio fosse pubblicato che collega il
dolcificante con un’incidenza sollevata di alcuni tumori in ratti.
L’autorità europea di sicurezza dell’alimento (EFSA) riconosciuta per
considerare i nuovi risultati ed ordinata una rassegna di sicurezza
dei aspartameâ??s, che ha confermato la sicurezza del prodotto.
Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Available for almost 25 years, aspartame is approved for use by the general population in 130 countries around the world. Aspartame is one of the most thoroughly tested food additives in history with a comprehensive battery of studies done in humans and animals, including toxicity and carcinogenicity studies. All demonstrated that aspartame was safe for human consumption. Safety authorities have regularly reviewed new studies and they have always reconfirmed aspartame’s safety. Recently, aspartame has been again the subject of a public controversy after a new study was published linking the sweetener with a raised incidence of some tumours in rats. The European Food Safety Authority (EFSA) acknowledged to consider the new findings and ordered a review of aspartame’s safety, which confirmed the safety of the product.

Original post by The European Food Information Council

Q&A about aspartame

Written by on Mercoledì, Giugno 28th, 2006 in Senza categoria.

Available for almost 25 years, aspartame is approved for use by the general population in 130 countries around the world. Aspartame is one of the most thoroughly tested food additives in history with a comprehensive battery of studies done in humans and animals, including toxicity and carcinogenicity studies. All demonstrated that aspartame was safe for human consumption. Safety authorities have regularly reviewed new studies and they have always reconfirmed aspartame’s safety. Recently, aspartame has been again the subject of a public controversy after a new study was published linking the sweetener with a raised incidence of some tumours in rats. The European Food Safety Authority (EFSA) acknowledged to consider the new findings and ordered a review of aspartame’s safety, which confirmed the safety of the product.

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Gestire la dolcezza

Written by on Mercoledì, Giugno 28th, 2006 in Senza categoria.

L’uomo, fin dalla sua nascita, ama i sapori dolci. In occasione di una conferenza scientifica tenutasi a Bruxelles nel mese di giugno 2006, la dottoressa Josephine Wills ha chiesto a diversi scienziati europei come la gente potesse includere lo zucchero in un’alimentazione sana. (Disponibile in inglese)

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Smettere di fumare con la birra

Written by on Lunedì, Giugno 26th, 2006 in Senza categoria.

Smettere di fumare definitivamente ora si può. E non è mai stato più semplice: basta bere due boccali di birra. La notizia sarebbe già sensazionale così. Ma se vi diciamo che a smettere di accendersi una bionda grazie alla birra è stato uno scimpanzé? La notizia diventa ancora più curiosa. E’ successo allo zoo […]

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Quo vadis food risk communication English only

Written by on Venerdì, Giugno 23rd, 2006 in Senza categoria.

Il campo della comunicazione di rischio sta passando con un periodo di
cambiamento. La zona, evolventesi dagli studi sulle percezioni
pubbliche connesse con le piante di energia nucleare, facilità
chimiche nocive ed edizioni di amministrazione di crisi, ora è stato
intertwined molto attentamente con alimento. Le edizioni
dell’alimento, sono si sono associate con gli organismi, l’acrilamide
e se gli alimenti fritti sono effettivamente sicuri da mangiare, o i
problemi di sicurezza geneticamente modificati dell’alimento in
generale, sono temi principali della discussione alle riunioni
internazionali di comunicazione di rischio attualmente e stanno
guadagnando la protuberanza nei mezzi e nei dibattiti di politica.
Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

The field of risk communication is going through a period of change. The area, having evolved from studies of public perceptions associated with nuclear power plants, noxious chemical facilities and crisis management issues, has now become closely intertwined with food. Food issues, be they associated with genetically modified organisms, acrylamide and whether fried foods are indeed safe to eat, or food safety issues in general, are key topics of discussion at international risk communication meetings at the present time and are gaining prominence in media and policy debates.

Original post by The European Food Information Council

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An Introduction To Food Risk Communication English only

Written by on Venerdì, Giugno 23rd, 2006 in Senza categoria.

L’esigenza della comunicazione di rischio efficace sta diventando
sempre più ha riconosciuto da molti governi e dall’industria
alimentare. Anche se la comunicazione di rischio dei problemi di
sicurezza dell’alimento è ancora nella relativa infanzia, molto può
essere imparato da esperienza precedente. Il Consiglio europeo delle
informazioni dell’alimento (EUFIC) mira ad aumentare la comunicazione
fra il governo, l’industria alimentare ed i consumatori. In questo
contesto EUFIC ha cominciato analizzare come il rischio è stato
comunicato durante lo spavento recente dell’alimento dell’acrilamide
ed ha identificato un certo numero di lezioni per il futuro. Questa
carta fornisce un’introduzione all’oggetto, usando l’allarme
dell’acrilamide come inchiesta. Anche se i principii sono basati su
questa inchiesta particolare, molti di loro possono essere considerati
come principii generali per la comunicazione di rischio. Alberino
originale dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento

The need for effective risk communication is becoming increasingly recognised by many Governments and the food industry. Although risk communication of food safety issues is still in its infancy, much can be learned from past experience. The European Food Information Council (EUFIC) aims to enhance communication between Government, the food industry and consumers. In this context EUFIC has started analysing how risk was communicated during the recent acrylamide food scare and has identified a number of lessons for the future. This paper provides an introduction to the subject, using the acrylamide alarm as a case study. Although the principles are based on this particular case study, many of them can be considered as general principles for risk communication.

Original post by The European Food Information Council

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Quo vadis food risk communication? (English only)

Written by on Venerdì, Giugno 23rd, 2006 in Senza categoria.

The field of risk communication is going through a period of change. The area, having evolved from studies of public perceptions associated with nuclear power plants, noxious chemical facilities and crisis management issues, has now become closely intertwined with food. Food issues, be they associated with genetically modified organisms, acrylamide and whether fried foods are indeed safe to eat, or food safety issues in general, are key topics of discussion at international risk communication meetings at the present time and are gaining prominence in media and policy debates.

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An Introduction To Food Risk Communication (English only)

Written by on Venerdì, Giugno 23rd, 2006 in Senza categoria.

The need for effective risk communication is becoming increasingly recognised by many Governments and the food industry. Although risk communication of food safety issues is still in its infancy, much can be learned from past experience. The European Food Information Council (EUFIC) aims to enhance communication between Government, the food industry and consumers. In this context EUFIC has started analysing how risk was communicated during the recent acrylamide food scare and has identified a number of lessons for the future. This paper provides an introduction to the subject, using the acrylamide alarm as a case study. Although the principles are based on this particular case study, many of them can be considered as general principles for risk communication.

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L’importanza del respiro consapevole

Written by on Martedì, Giugno 20th, 2006 in Senza categoria.

Il respiro è vita.

Possiamo stare dei periodi relativamente brevi anche senza mangiare, periodi brevissimi anche senza bere, ma non possiamo assolutamente evitare di respirare, quindi il respiro rappresenta l’essenza della vita.

Purtroppo lo stile di vita attuale, la freneisia che ci porta a non fermarci, il continuo darsi da fare, la fretta, pensare e fare un numero indefinito di cose e di potenziali problemi ha portato alla nostra società lo stress, conosciutissimo purtroppo, tanto diffuso e come sappiamo dannoso per la saluta psicofisica.

Purtroppo lo stress e la vita frenetica hanno ridotto notevolmente la nostra capacità di respirazione e quindi accelerato i battiti cardiaci.

Infatti conosciamo le problematiche diffuse in seguito ad ansia e tensioni quali, tachicardia, insonnia, ipertensione, palpitazioni, e la massima punta dell’apice, l’infarto cardiaco.

Per mantenere una buona salute e una buona energia vitale è necessario recuperare la nostra capacità respiratoria.

In occidente è piuttosto raro che una persona abbia una respirazione completa quindi una buona capacità di ossigenazione del sangue, di organi ed apparati.

Una respirazione completa e profonda aumenta l’ossigenazione delle cellule a vantaggio di tutta la nostra salute.

Attraverso la respirazione ed in particolare durante l’espirazione e cioè la fuoriuscita dell’aria, eliminiamo il 70 % delle tossine contenute nel nostro corpo, mentre solo il 30 % delle scorie eliminate è costituito da feci, urina e sudore.

Quindi una respirazione profonda e consapevole è enormemente disintossicante e purificante per il nostro organismo.

L’ ossigenazione data dalla respirazione completa aumenta anche la lucidità alla nostra mente, rallenta i battiti cardiaci, quindi diminuisce notevolmente il rischio di contrarre malattie cardiovascolari, inoltre rafforza le difese immunitarie del nostro organismo.

Rende più energici a livello fisico durante le attività lavorative, e migliora il sonno notturno, migliora le attività del metabolismo e del catabolismo, quindi le funzioni digestive e intestinali.

Anche a livello umorale e di miglioramento del se i benefici di una respirazione completa e consapevole sono notevoli.

Inoltre durante la respirazione profonda avviene un massaggio di tutti gli organi interni, in particolare dei polmoni, inoltre un massaggio del ventre, molto benefico.

La respirazione completa può inoltre risolvere anche situazioni emozionali in disequilibrio e aiutare in caso di ansia, attacchi di panico, asma, timidezza, sudorazione eccessiva, paure, mancanza di autostima, mancanza di fuducia in se stessi, depressione, cefalee, emicranie, crampi, insonnia, timori verso le autorità, persino liberarsi da traumi o sensi di colpa.

Il respiro consapevole trasforma l’energia corporea le emozioni e gli schemi mentali inconsci ed aiuta a liberarsi dei traumi.

Quindi una respirazione profonda e consapevole aiuta a raggiungere un buon equlibrio psicofisico.

La nostra respirazione non è sempre uguale e dipende dai momenti, se stiamo bene e siamo sereni è più profonda e i battiti cardiaci più rallentati, se siamo agitati o tesi o sotto stress la respirazione è più ridotta, il ricambio dell’aria più limitato e i battiti cardiaci più accelerati.

Il respiro è, quindi, il riflesso fisico ed emotivo della persona, rispecchia il modo in cui ci sentiamo e le nostre emozioni.

Le pratiche orientali di meditazione o di yoga conoscono da milenni i vantaggi di una respirazione lenta, profonda e consapevole a livello fisico, mentale, emozionale ed energetico.

Quindi è importante per il nostro benessere psicofisico imparare ad ascoltarci dentro, ad ascoltare i battiti del nostro cuore, ascoltare l’aria che entra nei nostri polmoni e li innonda e riempire di ossigeno la pancia rendendo profonda e diaframmatica la nostra respirazione e poi liberare l’aria contenuta nei polmoni eliminando tutte le scorie senza trattenerle alcune.

Questa pratica è veramente importante per la nostra salute sia fisica che emotiva, e la possiamo utlizzare consapevolemente ogni qualvolta percepiamo un disagio fisico od emotivo.

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Sapone da barba al mentolo

Written by on Martedì, Giugno 20th, 2006 in Senza categoria.

60 g sapone di Marsiglia
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio d’acqua
40 gocce di olio essenziale di menta

Original post by Vegan Italia

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Vietato fumare in spiaggia

Written by on Lunedì, Giugno 19th, 2006 in Senza categoria.

Dura la vita per i fumatori americani. Quelli di casa nostra si lamentano perché da qualche tempo non possono più accendersi una sigaretta nei locali pubblici. Ma i colleghi californiani se la passano sicuramente peggio. Su quasi tutto il litorale che va da Los Angeles a San Diego è severamente proibito fumare. Ben 19 […]

leggi su PatChi

10 regole per una sana alimentazione

Written by on Martedì, Giugno 13th, 2006 in Senza categoria.

Ti ricordi quando hai imparato ad andare in bicicletta? La parte più importante è stata cercare il giusto equilibrio. Una volta che l’hai trovato, sei riuscito a girare i pedali, guidare le ruote e far muovere la bicicletta.

leggi su The European Food Information Council

Dentifricio naturale

Written by on Sabato, Giugno 10th, 2006 in Senza categoria.

2 cucchiai di argilla bianca
1 cucchiaio di bicarbonato
1 cucchiaino di tè verde (foglie tritate)
10 gocce di olio essenziale di menta

Original post by Vegan Italia

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Vitamins what they do and where to find them English only

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Le zone protette scure sono vitamine che sono sostanza solubile
grassa, zone protette chiare sono vitamine che sono solubili in acqua.
Che cosa i tipi differenti di vitamine sono, che cosa fanno e quale è
la loro presa quotidiana suggerita sono giusti alcune delle domande
circa le vitamine risposte a in questa mini guida. Alberino originale
dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento

Dark shaded areas are vitamins that are fat soluble, light shaded areas are vitamins that are water-soluble. What the different types of vitamins are, what they do and which is their recommended daily intake are just some of the questions about vitamins answered in this mini guide.

Original post by The European Food Information Council

Un approccio alle etichette nutrizionali basato sullapporto energetico

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

L’etichetta nutrizionale è un importante veicolo attraverso il quale i produttori alimentari possono comunicare informazioni essenziali sul valore nutrizionale e sulla composizione dei loro prodotti. Potenzialmente questo rappresenta un valido strumento per aiutare i consumatori a fare scelte informate a proposito della propria alimentazione e del proprio stile di vita. Tuttavia, sembra che le etichette nutrizionali non siano sempre efficaci nel trasmettere il messaggio.

Original post by The European Food Information Council

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Steroli e stanoli vegetali e dimostrato che abbassano il colesterolo

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Da quasi 50 anni si sa che steroli e stanoli vegetali, chiamati anche fitosteroli e fitostanoli, abbassano il livello di
colesterolo nel sangue bloccando in parte l’assorbimento del colesterolo nell’intestino. Oggi sono ampiamente
disponibili in una varietà di prodotti per coloro che vogliono abbassare i propri livelli di colesterolo.

Original post by The European Food Information Council

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Obesit e sovrappeso

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Original post by The European Food Information Council

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Modern Biotechnology in Food English only

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

La biotecnologia moderna - toccherà le durate di più europeo dalla
fine del ventesimo secolo, se in alimento, nella medicina o nella
protezione dell’ambiente - è l’argomento di dibattito vivace ed a
volte discutibile durante la società. Il in comune con molti altri
avanzamenti scientifici ed industriali importanti, la biotecnologia
solleva una gamma di edizioni, quale sicurezza, di etica e di impatto
ambientale possibile. Alberino originale dal Consiglio europeo delle
informazioni dell’alimento

Modern biotechnology - will touch the lives of most European by the close of the 20th century, whether in food, medicine or environmental protection - is the subject of lively and sometimes controversial debate throughout society. In common with many other major scientific and industrial advances, biotechnology raises a range of issues, such as safety, ethics and possible environmental impact.

Original post by The European Food Information Council

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Miti e realt sugli alimenti trasformati

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Oggi i consumatori hanno a disposizione una grande varietà di scelte alimentari. Gli alimenti trasformati offrono varietà e gusto alla nostra dieta. In questo articolo, Food Today analizza alcuni miti e realtà sugli alimenti trasformati.

Original post by The European Food Information Council

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Minerals what they do and where to find them English only

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Il calcio, cloruro, magnesio, phosporus, sodio… è tutti i minerali.
Dove trovare loro in alimento e come contribuiscono alla nostra salute
sono giusti alcune delle domande che sono risposte a in questa mini
guida. Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Calcium, chloride, magnesium, phosporus, sodium… are all minerals. Where to find them in food and how they contribute to our health are just some of the questions that are answered in this mini guide.

Original post by The European Food Information Council

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Le ultime tendenze nella ricerca sullobesita

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Il fardello dell’obesità minaccia la salute e la qualità della vita di un numero sempre maggiore di Europei. Per questo motivo i governi nazionali e la Commissione Europea hanno allocato notevoli risorse per scoprire come invertire questa tendenza. Anche se ormai sappiamo molto sui sistemi di controllo del peso corporeo e sul fatto che questi sono influenzati dai tratti genetici, l’attuale aumento dell’obesità in Europa è fortemente influenzato dallo stile di vita,dall’alimentazione e dall’attività fisica. C’è necessità di maggiori informazioni sui singoli fattori che promuovono l’obesità, a questo punto si potranno porre le basi per misure preventive di salute pubblica. Qui di seguito una panoramica di alcuni dei progetti di ricerca finanziati dalla UE in atto in quest’area.
 

Original post by The European Food Information Council

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Le sfide della ricerca genetica parte 3

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Nei numeri precedenti di Food Today abbiamo esaminato i possibili risultati delle ricerche sull’interazione tra geni e nutrienti. Tuttavia, i potenziali vantaggi sono limitati da diverse questioni etiche, legali e sociali che devono essere tenute in considerazione.

Original post by The European Food Information Council

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Lattivit fisica

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Original post by The European Food Information Council

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Lalimentazione delladulto

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Ogni giorno veniamo bombardati da messaggi sull’alimentazione e sulla salute e siamo soggetti ad una serie apparentemente infinita di timori riguardo allo stile di vita e alla dieta. Un’alimentazione corretta e abitudini sane influiscono sul nostro aspetto, su come ci sentiamo, su quanto riusciamo a goderci la vita. Le giuste decisioni in questo campo, basate su cibi salutari e su un’attività fisica costante, ci possono aiutare a sfruttare al meglio ciò che la vita ha da offrire. Scelte alimentari intelligenti fin dall’infanzia, da mantenere poi nell’età adulta, possono anche contribuire a ridurre il rischio di soffrire di patologie quali obesità, malattie cardiache, ipertensione, diabete, alcuni tipi di cancro e osteoporosi.

Original post by The European Food Information Council

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Lalimentazione del bambino e delladolescente

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Original post by The European Food Information Council

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Lagricoltura

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Alberino originale dal Consiglio europeo delle informazioni
dell’alimento

Original post by The European Food Information Council

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La filtrazione a membrana un modo efficace per ottenere cibo di qualit

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Nella produzione di cibi e bevande, la precisa separazione delle particelle è sempre più importante nella produzione
della birra, del succo di mela e di numerosi latticini. La filtrazione a membrana è un buon esempio di tecnologia
semplice ed efficiente utilizzata per migliorare la qualità del cibo con eccellenti prospettive future.

Original post by The European Food Information Council

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Lequilibrio idrico i liquidi e limportanza di una buona idratazione

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

L’acqua è essenziale per la vita e mantenere l’idratazione è importante per le prestazioni fisiche e mentali. Il corpo umano è composto per la maggior parte di acqua. Il contenuto di acqua del corpo diminuisce con l’età, da circa il 75% nei bambini al 60% negli adulti. Anche se si può sopravvivere fino a 50 giorni senza mangiare, senza bere sopravviveremmo solo pochi giorni, anche in un clima fresco. Generalmente le persone bevono abbastanza acqua, ma per specifici gruppi della popolazione, come gli anziani, o durante l’esercizio fisico, l’assunzione di liquidi può diventare un fattore critico.
 

Original post by The European Food Information Council

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I benefici dellattivit fisica

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Gran parte dell’attenzione rivolta alla nutrizione e alla salute è concentrata su quello che mangiamo e su come questo influisce sul rischio di contrarre varie malattie. Meno attenzione è comunemente rivolta alla quantità di attività fisica che facciamo. La situazione sta cambiando perché continuano ad emergere evidenze riguardo i benefici dell’attività fisica sul benessere del corpo e della mente e sulla riduzione del rischio di contrarre malattie croniche.

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Good hygiene practices the basics English only

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

I microbi vengono da molte origini differenti (alimento compreso in
se) e possono diventare pericolosi una volta consentiti di
moltiplicarsi. Anche se i microbi sono presenti in alimenti grezzi ed
in alcuni prodotti alimentari, le buone pratiche igieniche possono
accertarle sono eliminate prima che l’alimento sia consumato. Alberino
originale dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento

Microbes come from many different origins (including food itself) and can become dangerous when permitted to multiply. Even if microbes are present in raw foods and some food products, good hygienic practices can ensure they are eliminated before food is consumed.

Original post by The European Food Information Council

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Food without enzymes English only

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Una dieta equilibrata, un corpo sano e un ambiente pulito - il
necessario per vita. Gli enzimi sono indispensabili per il nostro
approvvigionamento di generi alimentari, permettono al corpo di
funzionare e contribuiscono ad un ambiente pulito. Alberino originale
dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento

A balanced diet, a healthy body and a clean environment - the essentials for life. Enzymes are indispensable for our food supply, they enable the body to function and they contribute to a clean environment.

Original post by The European Food Information Council

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Vitamins: what they do and where to find them (English only)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Dark shaded areas are vitamins that are fat soluble, light shaded areas are vitamins that are water-soluble. What the different types of vitamins are, what they do and which is their recommended daily intake are just some of the questions about vitamins answered in this mini guide.

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Un approccio alle etichette nutrizionali basato sull’apporto energetico

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

L’etichetta nutrizionale è un importante veicolo attraverso il quale i produttori alimentari possono comunicare informazioni essenziali sul valore nutrizionale e sulla composizione dei loro prodotti. Potenzialmente questo rappresenta un valido strumento per aiutare i consumatori a fare scelte informate a proposito della propria alimentazione e del proprio stile di vita. Tuttavia, sembra che le etichette nutrizionali non siano sempre efficaci nel trasmettere il messaggio.

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Stress e comportamento alimentare

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Vi state preparando per parlare in pubblico ad un evento importante; allungate la mano verso i biscotti o rifiutate la sola idea
del cibo? Lo stress influisce in diversi modi sul comportamento alimentare delle persone, leggete qui per scoprire come.

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Steroli e stanoli vegetali – e’ dimostrato che abbassano il colesterolo

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Da quasi 50 anni si sa che steroli e stanoli vegetali, chiamati anche fitosteroli e fitostanoli, abbassano il livello di
colesterolo nel sangue bloccando in parte l’assorbimento del colesterolo nell’intestino. Oggi sono ampiamente
disponibili in una varietà di prodotti per coloro che vogliono abbassare i propri livelli di colesterolo.

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Obesità e sovrappeso

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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Modern Biotechnology in Food (English only)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Modern biotechnology - will touch the lives of most European by the close of the 20th century, whether in food, medicine or environmental protection - is the subject of lively and sometimes controversial debate throughout society. In common with many other major scientific and industrial advances, biotechnology raises a range of issues, such as safety, ethics and possible environmental impact.

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Miti e realtà sugli alimenti trasformati

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Oggi i consumatori hanno a disposizione una grande varietà di scelte alimentari. Gli alimenti trasformati offrono varietà e gusto alla nostra dieta. In questo articolo, Food Today analizza alcuni miti e realtà sugli alimenti trasformati.

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Minerals: what they do and where to find them (English only)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Calcium, chloride, magnesium, phosporus, sodium… are all minerals. Where to find them in food and how they contribute to our health are just some of the questions that are answered in this mini guide.

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Le ultime tendenze nella ricerca sull’obesita’

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Il fardello dell’obesità minaccia la salute e la qualità della vita di un numero sempre maggiore di Europei. Per questo motivo i governi nazionali e la Commissione Europea hanno allocato notevoli risorse per scoprire come invertire questa tendenza. Anche se ormai sappiamo molto sui sistemi di controllo del peso corporeo e sul fatto che questi sono influenzati dai tratti genetici, l’attuale aumento dell’obesità in Europa è fortemente influenzato dallo stile di vita,dall’alimentazione e dall’attività fisica. C’è necessità di maggiori informazioni sui singoli fattori che promuovono l’obesità, a questo punto si potranno porre le basi per misure preventive di salute pubblica. Qui di seguito una panoramica di alcuni dei progetti di ricerca finanziati dalla UE in atto in quest’area.
 

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Le sfide della ricerca genetica (parte 3)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Nei numeri precedenti di Food Today abbiamo esaminato i possibili risultati delle ricerche sull’interazione tra geni e nutrienti. Tuttavia, i potenziali vantaggi sono limitati da diverse questioni etiche, legali e sociali che devono essere tenute in considerazione.

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Le proteine sono essenziali per la vita!

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

La parola proteina viene dal greco “protos” e significa primo elemento. Le proteine sono elementi essenziali
per la crescita e la riparazione, il buon funzionamento e la struttura di tutte le cellule viventi. Gli ormoni, come
l’insulina, controllano i livelli di zucchero nel sangue; gli enzimi come l’amilasi, la lipasi e la proteasi sono
cruciali per la digestione dei cibi; gli anticorpi ci aiutano a combattere le infezioni; le proteine dei muscoli
rendono possibile la contrazione, ecc. Quindi le proteine sono assolutamente essenziali per la vita!

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Le allergie e le intolleranze alimentari

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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L’attività fisica

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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L’alimentazione dell’adulto

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Ogni giorno veniamo bombardati da messaggi sull’alimentazione e sulla salute e siamo soggetti ad una serie apparentemente infinita di timori riguardo allo stile di vita e alla dieta. Un’alimentazione corretta e abitudini sane influiscono sul nostro aspetto, su come ci sentiamo, su quanto riusciamo a goderci la vita. Le giuste decisioni in questo campo, basate su cibi salutari e su un’attività fisica costante, ci possono aiutare a sfruttare al meglio ciò che la vita ha da offrire. Scelte alimentari intelligenti fin dall’infanzia, da mantenere poi nell’età adulta, possono anche contribuire a ridurre il rischio di soffrire di patologie quali obesità, malattie cardiache, ipertensione, diabete, alcuni tipi di cancro e osteoporosi.

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L’alimentazione del bambino e dell’adolescente

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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L’agricoltura

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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La sicurezza alimentare

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Gli stili di vita attuali sono enormemente diversi rispetto al passato. Il ritmo frenetico della vita moderna e l’aumento delle persone che vivono da sole, delle famiglie monoparentali (con un solo genitore) e delle donne che lavorano, hanno determinato cambiamenti nella preparazione del cibo e nelle abitudini di consumo. Una conseguenza positiva è il rapido progresso della tecnologia alimentare e delle tecniche di lavorazione e imballaggio, per contribuire a garantire la sicurezza e la salubrità della catena alimentare, oltre che ad una maggiore praticità dei cibi. Malgrado tutti questi progressi, la contaminazione nella catena alimentare è comunque possibile, a causa di agenti presenti in natura o introdotti incidentalmente oppure di procedure scorrette.

In ultima analisi, la qualità e la sicurezza del cibo dipende dagli sforzi di tutte le persone coinvolte nella complessa catena della produzione agricola, della lavorazione, del trasporto, della preparazione e del consumo. In base alla definizione sintetica dell’Unione Europea e dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa dal campo alla tavola.

Per mantenere la qualità e la sicurezza degli alimenti in tutta la catena alimentare sono necessarie, da un lato, procedure operative per garantire la salubrità dei cibi e, dall’altro, sistemi di monitoraggio per garantire che le operazioni vengano effettuate correttamente.

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La salute dentale

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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La filtrazione a membrana – un modo efficace per ottenere cibo di qualità

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Nella produzione di cibi e bevande, la precisa separazione delle particelle è sempre più importante nella produzione
della birra, del succo di mela e di numerosi latticini. La filtrazione a membrana è un buon esempio di tecnologia
semplice ed efficiente utilizzata per migliorare la qualità del cibo con eccellenti prospettive future.

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La celiachia o intolleranza al glutine

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

La celiachia (nota anche come enteropatia glutine-sensibile o sprue celiaca o intolleranza al glutine) è una condizione dell’intestino tenue causata da una complessa reazione immunologia provocata dal glutine. Il glutine è una proteina di riserva che si trova nel frumento e in altri cereali come segale, orzo e avena. La celiachia si manifesta con una serie di sintomi debilitanti, ma seguendo una dieta appropriata priva di glutine coloro che ne soffrono possono riprendersi completamente.

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L’equilibrio idrico, i liquidi e l’importanza di una buona idratazione

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

L’acqua è essenziale per la vita e mantenere l’idratazione è importante per le prestazioni fisiche e mentali. Il corpo umano è composto per la maggior parte di acqua. Il contenuto di acqua del corpo diminuisce con l’età, da circa il 75% nei bambini al 60% negli adulti. Anche se si può sopravvivere fino a 50 giorni senza mangiare, senza bere sopravviveremmo solo pochi giorni, anche in un clima fresco. Generalmente le persone bevono abbastanza acqua, ma per specifici gruppi della popolazione, come gli anziani, o durante l’esercizio fisico, l’assunzione di liquidi può diventare un fattore critico.
 

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I benefici dell’attività fisica

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Gran parte dell’attenzione rivolta alla nutrizione e alla salute è concentrata su quello che mangiamo e su come questo influisce sul rischio di contrarre varie malattie. Meno attenzione è comunemente rivolta alla quantità di attività fisica che facciamo. La situazione sta cambiando perché continuano ad emergere evidenze riguardo i benefici dell’attività fisica sul benessere del corpo e della mente e sulla riduzione del rischio di contrarre malattie croniche.

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Grassi

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

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Good hygiene practices: the basics (English only)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Microbes come from many different origins (including food itself) and can become dangerous when permitted to multiply. Even if microbes are present in raw foods and some food products, good hygienic practices can ensure they are eliminated before food is consumed.

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Food without enzymes? (English only)

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

A balanced diet, a healthy body and a clean environment - the essentials for life. Enzymes are indispensable for our food supply, they enable the body to function and they contribute to a clean environment.

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Farm to Fork

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Il documento Dal campo alla tavola. Sicurezza alimentare: una responsabilità condivisa prende in considerazione le diverse fasi della catena alimentare ed esamina le attività e le procedure che garantiscono la sicurezza degli alimenti che consumiamo.

Questo “pacchetto informativo” ha lo scopo di illustrare il complesso percorso attraverso il quale gli alimenti raggiungono la tavola del consumatore e i sistemi e le tecnologie che garantiscono la qualità e la sicurezza degli alimenti appunto “dal campo alla tavola”.

Ciascun capitolo del pacchetto costituisce uno studio a sé stante, che può essere consultato separatamente o nell’ambito dell’intero documento.

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Carboidrati

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

I notevoli progressi effettuati negli ultimi anni hanno permesso di capire in che modo i carboidrati influenzano l’alimentazione e la salute dell’uomo. Gli sviluppi della ricerca scientifica hanno evidenziato le diverse funzioni dei carboidrati nel corpo e la loro importanza nel miglioramento dello stato di salute. In effetti, ci sono così tante buone notizie sui carboidrati che vale la pena esaminarli con più attenzione.

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Alimenti funzionali

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Lo scopo primario della dieta è fornire nutrienti sufficienti a soddisfare le esigenze nutrizionali della persona. Sono sempre di più le prove scientifiche a sostegno dell’ipotesi che alcuni alimenti e componenti alimentari abbiano effetti benefici, fisiologici e psicologici, che vanno oltre l’apporto dei nutrienti di base. La moderna scienza dell’alimentazione è andata oltre i concetti classici, consistenti nell’evitare carenze di nutrienti e nell’adeguatezza dell’alimentazione di base, passando al concetto di alimentazione “positiva” od “ottimale”.

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Additivi alimentari

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Nonostante vengano associati alle più recenti tecnologie, gli additivi alimentari sono utilizzati da secoli. La conservazione del cibo ebbe inizio quando l’uomo imparò ad immagazzinare i raccolti per l’anno successivo e ad utilizzare la salatura e l’affumicamento per far durare più a lungo la carne e il pesce. Gli Egizi impiegavano coloranti e aromi per rendere più appetitosi certi alimenti e i Romani usavano il salnitro (nitrato di potassio), le spezie e i coloranti per conservare e migliorare l’aspetto dei cibi. I cuochi usavano comunemente il bicarbonato di sodio per far lievitare i prodotti da forno, gli addensanti per salse e sughi e i coloranti, la cocciniglia per esempio, per trasformare materie prime di qualità in cibi sicuri, sani e gustosi. La preparazione e la conservazione degli alimenti sono obiettivi che accomunano la cucina tradizionale e l’industria, solo i metodi differiscono.

Negli ultimi 50 anni, gli sviluppi della scienza e della tecnologia alimentare hanno portato alla scoperta di molte nuove sostanze, chiamate additivi, che possono svolgere varie funzioni e che sono ora facilmente disponibili. Vi sono, per esempio, gli emulsionanti della margarina, i dolcificanti contenuti nei prodotti a basso contenuto calorico e un ampio ventaglio di conservanti e antiossidanti che permettono di rallentare il deterioramento e l’irrancidimento del prodotto, conservandone integro il sapore.

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10 regole per una sana alimentazione per adulti

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Il segreto di una dieta sana e salutare sta nella varietà, nella moderazione e nell’attività fisica. EUFIC invita a seguire 10 consigli che ti permetteranno di restare in forma.

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Il braccialetto che ti dice se hai bevuto troppo

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Mai più guida in stato di ebbrezza. In aiuto di chi troppo spesso alza il gomito oltre misura e poi si mette alla guida della sua automobile, rappresentando un pericolo per se stesso e per gli altri, arriva una nuova invenzione. E’ stato brevettato il primo braccialetto che rivela il tasso alcolico di chi […]

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I messaggi del corpo

Written by on Giovedì, Giugno 8th, 2006 in Senza categoria.

Come abbiamo visto la nostra anima o sè superiore ci manda dei messaggi attraverso il nostro corpo, il quale è il sensore che comunica direttamente con noi.

Le emozioni negative protratte nel tempo creano dei blocchi energetici che si somatizzano trasformandosi in disagi e quindi in malattie.

Esiste una chiave di lettura per interpretare i messaggi nel corpo e capire cosa vuole dirci quel disagio o quella malattia e cosa dobbiamo modificare e trasformare per sentirci bene ed in armonia con se stessi e con l’ambiente circostante.

Qualcosa di noi va rivisto e trasformato, il messaggio che riceviamo ci vuole far capire che il pensiero negativo va debellato e trasformato in pensiero positivo.

Ecco la chiave di lettura delle problematiche psicofisiche e dei messaggi che il corpo cerca di darci attraverso il disturbo ed disagio fisico.

Ogni parte del nostro corpo ha una sua chiave di lettura, ecco dunque il significato della malattia o meglio della mancanza di armonia psico-fisica a seconda delle zone nella quale si presenta.

Possiamo vedere come spesso la rabbia e lo stress, cosi come le paure e i sensi di colpa, si ripresentano e quindi la grandissima importanza di trasformare la nostra vita in un arcobaleno di emozioni positive e gioiose anziche lasciarci trascinare e vincere dalle emozioni negative.

Anoressia/Bulimia Odio verso se stessi, negazione del nutrimento vitale, mancanza di autostima, mancanza di fiducia in se stessi

Artrite Critica ed autocritica, perfezionismo, rigidità mentale, serietà, mettere i puntini sulle i.

Asma Senso di soffocamento, amore soffocante, senso di colpa, complesso di inferiorità, mancanza di fiducia in se stessi

Braccia Vecchie emozioni trattenute nelle articolazioni, difficoltà a lasciare andare il passato ed i ricordi, attaccamento

Cancro Profondo risentimento, senso di impotenza, sfiducia, autocommiserazione, odio per se stessi, disperazione

Cefalea Stress, tensione mentale, invalidazioni del sè, ruminazioni dei pensieri, pensieri stagnanti, senso del dovere

Collo Inflessibilità, rigidità, severità, autodisciplina

Cuore Negazione verso l’amore e verso la gioia, paura di concedersi e di concedere, anche paura delle responsabilità

Diarrea Paura di trattenere qualcosa per se stessi, senso di colpa e di ineguatezza, sentirsi non meritevoli

Dita Indice: ego, rabbia e paura. Pollice: preoccupazioni, paura delle responsabilità, Medio: Rabbia repressa, Anulare: unioni dolorose amorose o famigliari, Mignolo: Finzione, mancanza di verità, autocommiserazione

Dolore Fisico Autopunizione, senso di colpa, senso di ineguatezza a frontegiare le situazioni, senso di inferiorità

Emicrania Ruminazione dei pensieri, idee fisse, troppi pensieri, senso di responsabilità pesanti, stress, perfezionismo e frustrazione

Febbre Rabbia inespressa, emozioni represse, senso di colpa ed ineguatezza, desiderio di fermarsi

Fistole Irritazione nei confronti degli altri, fastidio

Gambe Paura ad avanzare, vita troppo frenetica, responsabilità incombenti, fretta, desiderio di fermarsi a riposare

Genitali Rifiuto della sessualità sentita come un senso di colpa o come qualcosa di sporco e non meritevole di essere vissuto liberamente

Infezioni urinarie Rabbia, paura dell’altro sesso, ferite non risolte, senso di colpa

Vaginite Ferita amorosa da parte di un particolare partner non risolta

Prostata Mancanza di autostima, ansia da prestazione, senso di ineguatezza

Sindome premestuale Negazione della propria femminilità e del valore della donna

Ginocchia Inflessibilità, incapacità a piegarsi, senso di orgoglio ferito, ego, testerdaggine, paura verso i cambiamenti, ipocrisia

Gola Paura di cambiare, incapacità di farsi valere, rabbia, creatività frustrata. Laringite: troppa rabbia per potersi esprimere. Mal di gola: rabbia trattenuta. Tonsillite: creatività soffocata. Tiroide: trattenere le emozioni

Gonfiori Pensieri stagnanti, lascrime trattenute, tristezza inespressa, paure represse, sentirsi intrappolati

Ictus Pensieri negativi, blocco della gioia e dell’espressione, Forzature

Incidenti Espressione di rabbia, rabbia verso qualcosa o qualcuno, frustrazione, ribellione, desiderio di fermarsi a riflettere

Mammelle o seno Sentimento materno e protettivo talvolta eccessivo nei confronti di una persona, figlio, figlia, nipote,  partner, o altra persona che si desidera proteggere, o situazione o animale domestico

Mani Trattenere troppo a se stessi relazioni o cose materiali, anche denaro. Artrite alle mani: autocritica, critica verso gli altri, critica subita dagli altri

Obesità Bisogno di protezione, insicurezza, senso di colpa e di ineguatezza, crearsi uno scudo protettivo verso gli altri e la società, isolamento

Orecchie Rifiuto ad ascoltare gli altri, ottusità Mal d’orecchie: rabbia inespressa. Sordità: rifiuto delle idee altrui, isolamento

Piedi Autocomprensione, paura ad avanzare, mancanza di radicamento e di concretezza

Polmoni Incapacità di assorbire e dare la vita, negazione della società e degli altri, ansie inespresse. Enfisema polmonare o fumo eccessivo: rabbia inespressa, rigidità, autonegazione

Rigidità Corpo rigido = mente rigida, inflessibilità, rigidità di idee, desiderio di affermare la propia idea, blocchi emotivi, resistenza al cambiamento o alle idee altrui

Schiena Parte cervicale: mancanza di sostegno emozionale. Parte toracica: senso di colpa, paure inespresse, emozioni represse. Parte lombare: autodistruzione, senso di autocommiserazione e di ineguatezza

Stitichezza mancanza di fiducia di sapersi sostenere, tendenza a trattenere ed accumulare, difficoltà a lasciare andare il passato, i ricordi o le proprie idee

Stomaco Paura, incapacità di dirigere le proprie idee, la propria creatività, le proprie aspirazioni, sentirsi vittime o succubi di qualcosa o qualcuno

Testa Senso di ineguatezza nel mondo con gli altri e con la società

Ulcera mancanza di autostima, senso di colpa e di ineguatezza, paura di non essere all’altezza delle situazioni o dell’aspettativa delle persone

Ustioni e infiammazioni rabbia inespessa situazioni di agitazione represse

Utero Tumore all’utero, misoginia, rifiuto della propria femminilità, sensi di colpa di tipo sessuale

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Fussy eaters Helpful ways to encourage children to eat healthy diets

Written by on Mercoledì, Giugno 7th, 2006 in Senza categoria.

Il gioco dei genitori un ruolo estremamente importante nell’assistenza
dei loro bambini sviluppa le preferenze dell’alimento, ma i tentativi
di consigliare ai bambini in giovane età mangiare una dieta più sana
possono realmente avere l’effetto opposto, secondo una revisione
pubblicata nel giornale internazionale dell’obesità. Alberino
originale dal Consiglio europeo delle informazioni dell’alimento

Parents play an extremely important role in helping their children develop food preferences, but attempts to encourage young children to eat a more healthy diet may actually be having the opposite effect, according to a review published in the International Journal of Obesity.

Original post by The European Food Information Council

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Hereditary qualities of plants may prove crucial for healthy food

Written by on Mercoledì, Giugno 7th, 2006 in Senza categoria.

The effect of genetic composition is larger than expected. The variation in the biochemical composition of plants is to a large extent determined by their hereditary characteristics. This is the conclusion of a publication by Wageningen UR researchers appearing in Nature Genetics- on line on 4 June. The study brought together researchers from the Wageningen UR departments Wageningen University, Plant Research International and RIKILT – in a joint project within the research programme of the NGI Centre for BioSystems Genomics – and the state university of Groningen.

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Fussy eaters? Helpful ways to encourage children to eat healthy diets.

Written by on Mercoledì, Giugno 7th, 2006 in Senza categoria.

Parents play an extremely important role in helping their children develop food preferences, but attempts to encourage young children to eat a more healthy diet may actually be having the opposite effect, according to a review published in the International Journal of Obesity.

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Obese mumstobe study sounds health alert

Written by on Martedì, Giugno 6th, 2006 in Senza categoria.

Di peso eccessivo ed obeso mums-$$$-SIA