dieta e nutrizione

Given the priority for population dietary change there is a need for a greater understanding of the determinants that affect food choice. This review examines the major influences on food choice with a focus on those that are amenable to change and discusses some successful interventions.

Original post by The European Food Information Council

Tags: nutrizione, dieta, erboristeria, rimedi antichi

La percentuale di persone anziane in Europa è attualmente di circa il 20% ed è previsto un incremento fino al
25% entro il 2020. I cambiamenti demografici più significativi si hanno nel gruppo d’età più avanzata (80 e
più anni). Un certo numero di fattori, inclusa la nutrizione, ha contribuito a questo aumento nell’aspettativa
di vita. Questo fenomeno globale ha generato un rinnovato interesse nei processi d’invecchiamento da parte
dei ricercatori e dei decisori a livello politico ed industriale.

Original post by The European Food Information Council

Tags: dieta, rimedi antichi, erboristeria, nutrizione

Aggiungendo l’olio all’acqua, i due liquidi non si mescoleranno mai. Ciò almeno fino a quando non venga
aggiunto un emulsionante. Gli emulsionanti sono molecole con una parte amante dell’acqua (idrofila) ed
una amante dell’olio (idrofoba). Essi permettono che acqua ed olio siano perfettamente amalgamati fra loro,
creando un’emulsione stabile, liscia ed omogenea.

Original post by The European Food Information Council

Tags: rimedi antichi, erboristeria, dieta, nutrizione

E’ arrivata una nuova disciplina: la genomica, una nuova branca della scienza che analizza e
confronta il genoma completo (cioè il materiale genetico degli organismi) o un vasto numero di
geni in maniera simultanea. Quando i media commentarono il successo del progetto genoma
umano, tutti si aspettavano che la genomica facesse progredire notevolmente la medicina. Ora
la genomica sta estendendosi anche ai settori della produzione e trasformazione alimentare. I microrganismi svolgono
ruoli importanti nei nostri cibi. La genomica microbica può aiutarci a capire ciò che i microrganismi fanno e come lo
fanno, in modi impossibili in precedenza, aiutandoci a comprendere meglio come possono essere impiegati a nostro
beneficio. In futuro gli alimenti potranno avvalersi di metodi di trattamento più efficienti e meno costosi ed ottenere
risultati di migliore qualità, aumentata freschezza e conservazione più lunga.

Original post by The European Food Information Council

Tags: nutrizione, erboristeria, rimedi antichi, dieta

Given the priority for population dietary change there is a need for a greater understanding of the determinants that affect food choice. This review examines the major influences on food choice with a focus on those that are amenable to change and discusses some successful interventions.

leggi su The European Food Information Council

La percentuale di persone anziane in Europa è attualmente di circa il 20% ed è previsto un incremento fino al
25% entro il 2020. I cambiamenti demografici più significativi si hanno nel gruppo d’età più avanzata (80 e
più anni). Un certo numero di fattori, inclusa la nutrizione, ha contribuito a questo aumento nell’aspettativa
di vita. Questo fenomeno globale ha generato un rinnovato interesse nei processi d’invecchiamento da parte
dei ricercatori e dei decisori a livello politico ed industriale.

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Aggiungendo l’olio all’acqua, i due liquidi non si mescoleranno mai. Ciò almeno fino a quando non venga
aggiunto un emulsionante. Gli emulsionanti sono molecole con una parte amante dell’acqua (idrofila) ed
una amante dell’olio (idrofoba). Essi permettono che acqua ed olio siano perfettamente amalgamati fra loro,
creando un’emulsione stabile, liscia ed omogenea.

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E’ arrivata una nuova disciplina: la genomica, una nuova branca della scienza che analizza e
confronta il genoma completo (cioè il materiale genetico degli organismi) o un vasto numero di
geni in maniera simultanea. Quando i media commentarono il successo del progetto genoma
umano, tutti si aspettavano che la genomica facesse progredire notevolmente la medicina. Ora
la genomica sta estendendosi anche ai settori della produzione e trasformazione alimentare. I microrganismi svolgono
ruoli importanti nei nostri cibi. La genomica microbica può aiutarci a capire ciò che i microrganismi fanno e come lo
fanno, in modi impossibili in precedenza, aiutandoci a comprendere meglio come possono essere impiegati a nostro
beneficio. In futuro gli alimenti potranno avvalersi di metodi di trattamento più efficienti e meno costosi ed ottenere
risultati di migliore qualità, aumentata freschezza e conservazione più lunga.

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Sembrava troppo bello per essere vero: poter mangiare pancetta e uova ogni
giorno se lo si desiderava e, allo stesso tempo, perdere peso. Milioni di
Europei hanno provato la dieta Atkins, sono state riportate storie di risultati
eccezionali, ma le preoccupazioni sull’ equilibrio nutrizionale di questa dieta
e sulla difficoltà nel seguirla a lungo termine possono significare che la
dieta Atkins è alla fine del suo regno.

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