“Allergeni alimentari, la nuova direttiva” Cosa fare e come - Edizione 2007

[businessportal24] Oggi, con la globalizzazione, l’inquinamento, le sostanze nocive, l’alimentazione sta diventando un rischio più che un piacere. Ed il consumatore, per attento e coscienzioso che sia, si trova di fronte ad una miriade di prodotti provenienti da tutto il mondo e contenenti additivi, coloranti, conservanti o, comunque, sostanze che possono generare intolleranze o allergie alimentari.
Partendo da questa consapevolezza l’industria alimentare ha ormai compreso la necessità di redigere etichette complete e dettagliate, chiare e facilmente comprensibili per i consumatori che affrontano con sempre maggiore interesse il problema degli allergeni alimentari.

La nuova edizione de “Allergeni alimentari, la nuova direttiva: cosa fare e come” comprende gli aggiornamenti alla normativa intervenuti dal 2004 ad oggi ed è destinata sia ai responsabili delle aziende produttrici, confezionatrici e distributrici di prodotti alimentari sia a tutti coloro che si interessano all’alimentazione.
Pur mantenendo in larga parte i contenuti della prima edizione, si è ritenuto utile approntare una nuova edizione del volume, in considerazione dall’entrata in vigore del decreto legislativo 114/06, che ha recepito le prescrizioni della “direttiva allergeni”.

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